El AGUA.- Elemento de vital trascendencia para esta comarca es el agua, y ha sido uno de los elementos que mas importancia ha tenido a la hora de emplazar las poblaciones o de hacerlas desaparecer, basta leer las relaciones de Felipe II (1550) para darse cuenta de la importancia que se daba en esa época a la salubridad y la abundancia de las aguas en los pueblos.
Bajo el aspecto hidrológico esta comarca se compone de dos partes muydiferenciadas, al Norte y en las proximidades a Madrid sus aguas son muy
abundantes, mientras que al Sur son excasas.
LAS FUENTES.-En
todos los pueblos de la comarca existía hasta 1960
" la fuente", de la que se abastecía de agua toda la población
, solia haber
varios "caños"en cada "fuente",
que servian para llenar los "cántaros" y los
"botijos" de barro, a la "fuente" se iba a
por agua todos los días.
En el "pilar" dela fuente, estanque de piedra, se lavaba
la ropa de casi todo
el pueblo.En el "pilar de los bueyes" acudía el ganado
a beber mañana y tar-de,
por tanto la "fuente" en los pueblos era un punto de
reunión muy importan-
te .
Por la tarde acudían los mozos a dar de beber a su ganado y las mozas
a
por el agua y por tanto era lugar para que los pretendientes se "encontaran
" con sus parejas.
Por tanto los pueblos nacían y crecian al rededor de donde había
agua.
LOS POZOS - LAS HUERTAS.-
Hasta 1970 , un elemento importante de la actividad
de cada pueblo en esta
comarca lo constituían las huertas, estas se divian en dos tipos,
a).- las que utilizaban el agua que aparecia espontaneamete, bien de las
fuentes de los pueblos o del agua de los manantiales especialmente en los
arroyos, y b).- las que utilizaban el agua extraida de pozos que se oradaban
en el suelo extrayendo la tierra, extraida el agua se depositaba hasta su
utilización en los estanques de ladrillo, o en "alberca",
depósito realizando un hueco en el suelo por donde discurria el agua
y se cerrraba con un muro haciendo una represa y a la que se protegía
con cañas para que no se deshiciera.
La forma de extraer el agua hasta muy entrada la déecada de los 50
era metiante la tración animal, por lo que se utilizaban las "norias
de canjilones" a partir de los años 50 comienza la
extración mecánica bien utilzando mo-tores de gasolina o motores
eléctricos.
De esta comarca han sido muy famosas las "Cales de Griñon",
coliflores, las hortalizas de Fuenlabrada y Humanes de Madrid, así
como tambien de la las huertas de Ugena, Illescas según narra Tomás
López era "otro Aranjuez por las muchas Arboledas que
la hermoseaban y por ello en verano allí acudian en los veranos los
Reyes de Castilla".
A parte de los pozos de cada huerta en cada casa del pueblo solía
existir un pozo de menores dimensiones para el uso de la casa y para los
animales que utilizaban para su trabajo, e lagua de estos pozos se extraia
utilizando el cubo la soga y la garucha.
LOS POZOS DE NIEVE.-
En algunos pueblos de esta comarca existian hasta la entrada de la fabri-cación
mecánica del hielo, unos grandes pozos revestidos de lladrillo donde
se depositaba la nieve que habia caido durante el invierno para poder tener
frio durante el verano fundamentalmente para utilizarla como curativos para
ciertas dolencias o para fabricar helados comestibles .
Todos estos pozos de nieve se han tapado aunque de su localización exacta en muchos pueblos se conoce por las personas que los han conocido hasta nuestros días o por su localización en el Catastro del Ministerio de Hacien-da., ejemplo tenemos en Carranque , en Chozas de Canales,etc,
